Bartın’ın yöresinin gizli lezzeti: Pirinçli Bartın mantı tarifi
Pirinçli Bartın Mantısı: Geleneksel Lezzetlerin Sıra Dışı Bir Yüzü
Türkiye’nin zengin mutfak kültürü, her bölgenin kendine has yemekleri ile doludur. Bu lezzetlerden biri de Bartın yöresine ait olan mantıdır. Ancak Bartın mantısı, klasik mantılardan oldukça farklıdır. Pirinçle hazırlanan bu özel mantı, damaklarda eşsiz bir tat bırakıyor. Pirinçli Bartın mantısının tarifi ile hem gözlerinizi hem de damak zevkinizi şenlendirmeye hazır mısınız? İşte size bu lezzetli mantının detaylı tarifi!
Pirinçli Bartın Mantısı Tarifi:
Malzemeler:
- 1 kilo un
- 2 yumurta
- Tuz
- Su
İç Harcı İçin:
- 1 kilo kıyma
- 3 soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 bağ maydanoz
- Tuz ve karabiber
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tavuk suyu
Yapılışı:
Öncelikle hamur malzemelerini bir büyük karıştırma kabında bir araya getirip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde ettikten sonra hamurun üzerini streç film veya bir bezle kaplayarak dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında iç harcı hazırlamak için bir tavaya tereyağını ekleyin ve eritin. Ardından küp küp doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
Soğanlar kavrulunca, kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıymanın rengi değiştikten sonra baharatları (tuz ve karabiber) ekleyin. Son olarak, pirinci ve çay bardağı suyu da ilave ederek karıştırın. Karışım suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ince doğranmış maydanozları ekleyip karıştırın ve iç harcı soğumaya bırakın.
Dinlenmiş olan hamuru un serpilmiş bir yüzeyde oklava yardımıyla açın. Hamuru 3-4 santim büyüklüğünde kare dilimlere kesin. Her bir kare dilimin ortasına iç harcından koyun ve kenarlarını birleştirerek bohça şeklini verin. Hazırladığınız mantıları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınız mantıların üzerine sıcak tavuk suyunu dökün. Daha sonra başka bir tepsi ile üzerini kapatın ve mantının et suyunu çekmesini bekleyin. Bu adım, mantının daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Afiyet olsun!
